维生素c耐热多少度

若安好维生素：维生素c耐热多少度

维生素c，也称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对热敏感。在高温下，维生素c容易被破坏和分解。一般来说，当温度达到60-70℃时，维生素c的稳定性就会明显下降；超过80℃，大部分维生素c会被完全破坏。因此，烹调食物时应尽量避免长时间高温加热，以保持维生素c的营养价值。如果需要食用富含维生素c的食物，建议选择生吃或者低温烹饪的方式。

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