维生素c理化性质有哪些
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维生素C，化学名称为抗坏血酸（Ascorbic Acid），是一种水溶性维生素，具有以下主要的理化性质：
若安好维生素：维生素c理化性质有哪些一、 **分子式和分子量**：C6H8O6，分子量约为17若安好维生素：维生素c理化性质有哪些六、13 g/mol。
若安好维生素：维生素c理化性质有哪些二、 **外观与状态**：白色结晶或结晶性粉末，无臭，有酸味，具有较强的还原性。
若安好维生素：维生素c理化性质有哪些三、 **溶解性**：易溶于水，微溶于乙醇，几乎不溶于油脂。
若安好维生素：维生素c理化性质有哪些四、 **熔点和沸点**：熔点约190-192℃，但在空气中很快分解，因此在实际应用中通常以稳定的水溶液形式存在。
若安好维生素：维生素c理化性质有哪些五、 **酸碱性**：呈酸性，是一种强还原剂，可以将氧化态物质还原为还原态。
若安好维生素：维生素c理化性质有哪些六、 **稳定性**：维生素C在酸性环境下稳定，但在高温、光照、氧化剂等条件下容易被破坏，因此在烹饪和储存时应尽量避免这些条件。
若安好维生素：维生素c理化性质有哪些七、 **生理功能**：在人体内，维生素C参与许多生物化学反应，如胶原蛋白合成、抗氧化防御机制等，对维持身体健康非常重要。
若安好维生素：维生素c理化性质有哪些八、 **鉴别方法**：可以通过颜色反应、氧化还原反应等方式进行鉴别。
以上是维生素C的一些基本理化性质，具体应用和保存时需注意其对环境和温度的敏感性。
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