维生素c温度多少破坏合适
若安好维生素：维生素c温度多少破坏合适
维生素C，又名抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对热敏感。在高温下，维生素C的结构容易被破坏，导致其活性降低或丧失。一般来说，当温度达到60℃以上时，维生素C的损失速度就会加快。在100℃的沸水中，维生素C几乎会完全失去活性。
若安好维生素：维生素c温度多少破坏合适第 1 部分
因此，为了保持维生素C的营养成分，建议食物烹饪时尽量避免长时间高温加热，尤其是煮沸。如果需要烹饪，可以选择快速烹饪法如蒸、炒或微波等方式，或者在烹饪后立即添加维生素C含量丰富的食材，如柠檬汁等。同时，维生素C也适合生吃或稍微烹调的食物，如蔬菜和水果。
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