维生素c在多少温度下失效
若安好维生素:维生素c在多少温度下失效

维生素C,也称为抗坏血酸,其稳定性受到温度的影响。在高温下,维生素C会迅速分解,丧失活性。一般来说,当温度超过70-80℃时,维生素C的分解速度会加快。因此,加热处理或长时间储存的食品中,维生素C的含量可能会降低。为了保持维生素C的活性,最好是在低温(4-10℃)和避光的环境下保存食物,尤其是富含维生素C的新鲜水果和蔬菜。


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