维生素c在多少温度下失效

若安好维生素：维生素c在多少温度下失效

维生素C，也称为抗坏血酸，其稳定性受到温度的影响。在高温下，维生素C会迅速分解，丧失活性。一般来说，当温度超过70-80℃时，维生素C的分解速度会加快。因此，加热处理或长时间储存的食品中，维生素C的含量可能会降低。为了保持维生素C的活性，最好是在低温（4-10℃）和避光的环境下保存食物，尤其是富含维生素C的新鲜水果和蔬菜。

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