维生素c是否耐高温
若安好维生素：维生素c是否耐高温
维生素C（抗坏血酸）其实并不耐高温。它在高温下容易分解，因此，在烹饪富含维生素C的食物时，如使用过高的温度或者过长的烹调时间，会导致维生素C的损失。为了最大限度地保留食物中的维生素C，建议采用快速烹饪的方法，如蒸煮或微波加热，并尽量避免长时间的高温烹调。此外，用冷水洗涤蔬菜也可以帮助减少维生素C的流失。
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