维生素c三角形
若安好维生素：维生素c三角形
"维生素C三角形"通常指的是一个关于维生素C（抗坏血酸）的营养学概念，它是由美国营养学家Pauling和Cohen在1940年提出的。这个理论描述了三种营养素之间的关系，它们是维生素C、铁和食物中的一种抗氧化剂，如β-胡萝卜素或叶酸。
若安好维生素：维生素c三角形第 1 部分
维生素C能够帮助身体吸收食物中的铁，因为它可以减少非血红素铁（不与血红蛋白结合的铁）的氧化，使其更易被人体吸收。同时，维生素C也是一种强大的抗氧化剂，可以帮助保护细胞免受自由基的损害，从而间接支持叶酸的稳定性和功能。
若安好维生素：维生素c三角形第 2 部分
因此，这个三角形理论强调了维生素C、铁和某些抗氧化剂之间的相互作用，对于维持人体健康，特别是对于缺铁性贫血和孕妇等特定人群的营养需求具有重要意义。不过，这个理论并不是说这三种物质必须同时摄入，而是指它们之间存在协同作用，合理搭配饮食有助于提高营养素的吸收和利用。
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