维生素多少度会被破坏
若安好维生素：维生素多少度会被破坏
维生素的稳定性会因种类不同而有所差异。大多数水溶性维生素，如b族维生素和维生素c，在高温下容易被破坏。例如，维生素c在40-50℃的温度下就开始分解，70℃以上会大量丧失。而脂肪溶性维生素，如维生素a、d、e和k，对热的抵抗力较强，但在长时间的高温或光照下仍可能受损。
若安好维生素：维生素多少度会被破坏第 1 部分
因此，为了保持维生素的营养价值，食物储存时应避免过度加热，尤其是烹饪蔬菜时，最好选择快速烹饪或者蒸煮的方式。同时，维生素也容易受到光线的影响，所以应尽量将含有维生素的食物储存在避光的地方。
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