维生素c能耐多少度高温
若安好维生素:维生素c能耐多少度高温

维生素C,也称为抗坏血酸,是一种水溶性维生素,在高温下容易被破坏。一般来说,当温度达到60-70℃时,维生素C的活性就开始下降,超过80℃后,其分解速度会大大加快。因此,如果是在烹饪或储存过程中,应尽量避免长时间高温处理食物,以保持维生素C的含量。建议在烹饪时采用短时间快速加热的方式,或者选择烹饪后立即添加维生素C含量丰富的食材,如蔬菜和水果。


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