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食物中的维生素e怕高温烹调吗

2024-06-21 维生素片哪个牌子好 频道:维生素常见问题 浏览:4


若安好维生素:食物中的维生素e怕高温烹调吗


是的,维生素e是一种脂溶性维生素,它比较敏感,高温烹调时可能会受到一定的破坏。高温会加速维生素e的氧化反应,特别是在油炸、长时间炖煮或高温炒菜等过程中,维生素e的含量可能会有所下降。因此,为了最大程度地保留食物中的维生素e,建议采用低温烹调方法,如蒸、煮、炖或者轻炒,并且在烹饪后尽快食用。如果需要食用富含维生素e的食物,可以选择生食或者经过低温处理的食品,如坚果、种子、绿叶蔬菜(如菠菜、西兰花)等。


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