维生素b怕热吗
若安好维生素：维生素b怕热吗
维生素B族是一类水溶性维生素，它们在人体内并不能像脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）那样储存，所以需要经常摄入。维生素B族的成员包括B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B3（烟酸）、B5（泛酸）、B6、B7（生物素）、B9（叶酸）和B12等。
若安好维生素：维生素b怕热吗第 1 部分
对于维生素B族来说，它们并不怕热，因为它们是小分子物质，在适当的温度下，如烹饪过程中，是可以被人体吸收的。然而，高温可能会导致一些维生素B的损失，特别是维生素C和B族中的某些成分。因此，长时间或高温烹调食物可能会影响维生素的含量。为了保持维生素B的活性，建议烹饪时尽量采用短时间加热或者采用蒸、煮、炖等方式。同时，新鲜食物中的维生素B含量通常比加工食品更高。
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