谷类中的b族维生素主要集中在胚芽
若安好维生素：谷类中的b族维生素主要集中在胚芽
是的，您的说法是正确的。在谷类中，B族维生素主要集中在胚芽和糊粉层部分。胚芽是谷物种子中负责萌发新植物的部分，含有丰富的营养成分，包括B族维生素（如维生素B1、B2、B6和烟酸等），矿物质以及不饱和脂肪酸等。
若安好维生素：谷类中的b族维生素主要集中在胚芽第 1 部分
相比之下，谷物的胚乳部分主要是储存养分的地方，主要含有淀粉和少量蛋白质。因此，精加工过程中去除胚芽和糊粉层会导致B族维生素的大量损失。为了保留更多的营养价值，可以选择全谷物食品，即包含胚芽、胚乳和麸皮三个部分的谷物产品。
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